최고의 요리 비결 최요비 유태곤의 들깨미역국과 콩나물 돼지불고기 한식 레시피 만드는 방법
요리의 대가가 출연하여 평소에 즐겨먹는 장, 찌개, 김치 등 기본 음식의 제조 한식 레시피를 체계적으로 알려주는 최고의 요리비결인데요! 누구나 TV만 보고도 따라할 수 있도록 체계적이고 순차적인 유태곤 셰프의 들깨미역국과 콩나물 돼지불고기 한식 레시피가 소개됩니다.
11월 30일 (월) 〈유태곤의 들깨미역국과 콩나물 돼지불고기〉
[ 들깨미역국 ]
-주재료
낙지(1마리), 레몬(½개), 참기름(1t), 골뱅이(200g), 쫄면(100g), 사과(90g), 오이(90g), 양배추(50g), 양파(50g)
-양념재료
초고추장(150g), 설탕(2T), 통깨(약간), 참기름(1T)
1. 불린 미역(270g)에 다진 마늘(1T), 들기름(1T), 양조간장(1T) 넣어 버무리기
2. 냄비에 미역 넣어 볶아줍니다
3. 다시마 우린 물(4컵/800ml) 조금씩 부어 가며 10분 정도 끓입니다.
4. 들깻가루(200g) 넣습니다.
5. 국간장(1T) 넣어 간을 합니다.
[ 콩나물 돼지불고기 ]
-주재료
쌈채소(약간), 마늘(5쪽), 대파(40g), 팽이버섯(40g), 양파(150g), 콩나물(170g), 불린 쌀국수 면(100g), 돼지고기(뒷다리살/200g), 통깨(약간), 송송 썬 쪽파(약간), 현미유(1T)
-양념재료
설탕(1T), 고운 고춧가루(2T), 양조간장(1½T), 참기름(약간)
-밑간재료
생강청(1T), 국간장(1T), 굵은 고춧가루(1½T), 매실청(3T), 맛술(1T), 후춧가루(약간)
1. 돼지고기(뒷다리살/200g) 썰기를 합니다.
2. 돼지고기에 굵은 고춧가루(1½T), 맛술(1T), 매실청(3T), 국간장(1T), 후춧가루(약간), 생강청(1T) 섞어 밑간을 합니다.
3. 양파(150g) 채 썰고 마늘(5쪽) 편 썬 뒤 대파(40g) 어슷 썰기를 합니다.
4. 웍에 현미유(1T) 두르고 양파, 마늘, 대파 넣어 익힙니다.
5. 돼지고기 넣어 볶아줍니다
6. 콩나물(170g) 넣고 볶아줍니다
7. 설탕(1T), 양조간장(1½T), 고운 고춧가루(2T) 넣어 양념합니다.
8. 불린 쌀국수 면(100g) 넣고 볶아줍니다.
9. 팽이버섯(40g) 섞습니다.
10. 참기름(약간), 통깨(약간) 뿌리기를 합니다.
11. 송송 썬 쪽파(약간) 뿌리기를 합니다.
